ツグミが歌う古城で造られるオーメドックのグラン・クリュ・クラッセ
カントメルルのテロワールは、最高評価を得ているものの一つである。テロワールとそのアペラシオンを代表する極めて典型的なワイン。
テイスティングノート 偉大なメドックワインを証明する、凝縮した複雑さを示す。ブーケはチェリー、オリーブ、タバコを含み、ほのかなオークが少し残る。口に含むと、滑らかなタンニンがスパイス、胡椒、フルーティーな風味と調和し、柔らかい余韻が支える。生き生きとしたフィニッシュは持続し、素晴らしいバランスがフレッシュでエレガント、完璧にコントロールされたパワーを支える。
合う料理 肉料理などと好相性
葡萄品種 68% カベルネ・ソーヴィニヨン、23% メルロー、5% カベルネ・フラン、4% プティ・ヴェルド
認証 HVE3認証
テロワール 第四紀の珪質および砂利質土壌
収穫 手摘み
醸造 除梗し、破砕前に手作業で選果する。6-8日間24-28℃で発酵し、20-25日間マセラシオンする
熟成 フレンチオーク樽で12ヵ月熟成、内40%新樽
酸度 3.72g/L
PH 3.49
残糖度 3.00g/L未満