シャトー・パヴィ (2018)

9256504

2018

テイスティングノート: 若々しい紫色の縁を持つ濃いルビー色。前面に出る、香りのある洗練されたノーズはベリー果実、プラム、コーヒー、オークやタバコの含みが融和される。フルボディ。フレッシュな酸味を持つ豊かなワイン。きれいに組成されたワインは熟した果実、エキゾチックなスパイスやタンニンのしっかりとした核、魅力的なミネラル感とブラックカラントの含みを持つ。きれいにバランスの取れた、熟した滑らかなタンニンを持つフレッシュなワイン。すでにまろやかで官能的なワインはしっかりとした長い余韻の後味を示し、時間とともにさらにまろやかになるワイン。 JKW04/19
※JKWのアンプリムールレポートからの抜粋です。

葡萄品種: メルロー 60％、カベルネ・フラン 22％、カベルネ・ソーヴィニヨン 18％

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生産者

シャトー・パヴィ

生産地

原産地呼称／等級

タイプ

赤ワイン

葡萄品種

テイスト

辛口

容量

750ml

ワイン・スペクテーター 96-99 ポイント！
ワイン・アドヴォケイト 97-100 ポイント！

フランスボルドーサンテミリオン辛口

生産者

シャトー・パヴィ

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シャトー・パヴィ|　ピーロート・ジャパンオンラインショップ

シャトー・パヴィ

1955年のプルミエ・グラン・クリュ・クラッセB

シャトー・パヴィの名は、かつて植わっていた皮が黄色いの桃の一種、パヴィ桃に由来し、1000年の間に葡萄の樹に取って代わられたのです。1867年、「ピンピネル」と呼ばれていたドメーヌはパリ万国博覧会で金賞を受賞するなど、すでに名声を得ていました。シャトーに格を与えたのは、ボルドーの商人フェルディナン・ブファール。シャトーを相続し、1873年以降、隣接する小さな土地（シャトー・ピガス、シャピュ、ファヴァ―ル、デュソー）を買い、50haのグループを形成しました。そして新しいオーナーのアルベール・ポルトがほかのドメーヌとまとめて「シャトー・パヴィ」を設立したのは1919年のこと。隣接するシャトー・トロロン・モンドをすでに所有していたアレクサンドル・ヴァレットが、1943年に取得。1955年、シャトー・パヴィはサンテミリオンワインの格付けでプルミエ・グラン・クリュ・クラッセBとなりました。

2012年のプルミエ・グラン・クリュ・クラッセA

シャトー・パヴィの近代史を決定づけたのは、スーパーマーケット王ジェラール・ペルスがこのシャトーを購入した1998年のこと。ペルスはシャトーの改革に着手し、葡萄畑の整備、醸造設備の更新、セラー設備の新設を行いました。この努力が実を結び、2012年、パヴィはプルミエ・グラン・クリュ・クラッセAに昇格。2013年、ロンドンの高級ホテル「ザ・レインズボロウ」の内装やレイノー社のクリストバル・シリーズのデザインで知られる建築家アルベルト・ピントの設計による新ワイナリーを発表。42haの葡萄畑はメルロー60％、カベルネ・フラン25％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％で、しばしばサンテミリオンで最後に収穫されるシャトーのひとつとなっています。ペルスのもとでは、コンサルタントのミシェル・ロランの影響により、クラシックなパヴィのスタイルがより強く、よりリッチに進化し、驚異的な熟成能力を持つようになったのです。

葡萄栽培に極めて有利な条件

畑は3つの明確なテロワールに分けられます。1.石灰岩の台地は、ドルドーニュ地方から約 85mの高さに位置しています。白い石灰岩の土壌。2.ドルドーニュ川から55mの丘陵地帯。重い粘土石灰岩土壌の上の細かいテクスチャーの茶色の石灰岩です。3.ドルドーニュから約35mの丘陵地帯。石灰質でない河川砂と茶色の砂質粘土の上に、沖積した茶色の石灰岩があります。この組み合わせは、自然な痩せた土壌、南向きによる優れた日照、傾斜による自然な土壌の排水、西風により畑が受ける霜が非常に少ないという、葡萄栽培に極めて有利な条件の恩恵を受けています。