テイスティングノート 濃い、スミレと赤色。ノーズはエレガントでバランスのとれた芳香を示し、マルベックとメルロー品種が果実のアロマを広げ、プティ・ヴェルドによるほのかな白胡椒を含む。口に含むと、長い余韻が続き、幅の広いミッドパレットは、たっぷりとしたカベルネ・ソーヴィニヨンが溢れている。柔らかいタンニン、テロワールからくるミネラルと、フレッシュな酸味により、今飲んでも飲みやすく、また3-4年の熟成にも向いている。
葡萄品種 マルベック 50%、メルロー 24%、カベルネ・ソーヴィニヨン 24%、プティ・ヴェルド 2%
合う料理 グリル肉、フランス産チーズなどと好相性。鉄板焼き、牛肉プルコギ、黒胡椒と牛肉の炒めなどと合う。
気候 半砂漠
土壌 沖積土に由来する大陸的なテロワール。粘土と砂質土壌、下層土に石を含む
醸造 伝統的な醸造を行う。ステンレ・スティールタンクで毎日ポンピングオーバーし、10-15日マセラシオンする。自発的なマロラクティック発酵する。
熟成 70%ステンレ・スティールタンクで、30%フレンチ・オークの新樽で12ヵ月熟成する
酸度 5.71g/l
PH 3.7
残糖 2.42g/l
