テイスティングノート ヴィウラ(別称マカベオ)は完璧な骨格と酸味を表し、繊細なマスカットの花(特にスペイン/アンダルシア葡萄品種 : モスカテル・デ・アレハンドリア)のフレッシュな柑橘類が支える。ドライで爽やか、しっかりしたストラクチャーを持つミディアムボディ。滑らかで、心地よく、まろやかな余韻が長く続く。
合う料理 パスタ、麺類、魚、甲殻類、タパスなどと好相性
葡萄品種 95% ヴィウラ、5% ミュスカ
*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されますのでご了承ください。
テロワール 平均樹齢は39年。畑はスペインの中央平原にある小さな町ボルハの郊外と、南のティエラ・デ・カスティーリャ地方に位置する。冬は寒く、夏は長く暑いため、健康な葡萄を栽培する。
葡萄畑の位置 ラ・ティエラ・デ・カスティーリャ
気候 冬は猛烈に寒く氷のような風が吹き、 夏は長く暑く、降水量は少ない
地質 緩い岩石質の土壌は、通気性と排水性に優れている。土壌は石灰岩に富み、有機物は少ない。る小ぶりで茂った葡萄樹が成る。
収穫 手摘み
醸造 葡萄は10月中旬に手摘みで収穫する。ステンレスタンクで品種ごとに25-30℃で21日間発酵。澱と一緒に静置し、オーダーを受けてから瓶詰めする
熟成 温度管理されたステンレスタンクで熟成後、瓶詰めする
酸度 5.50g/L
PH 3.3
残糖度 1.00g/L