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白ワイン

辛口

リマペレ ソーヴィニヨン・ブラン (2019)

Rimapere Sauvignon Blanc

9271529

2019

テイスティングノート 鮮やかな輝きを放つ淡いゴールド。最初にライムと熟したレモンの、爆発的な柑橘類の芳香のノーズは、白い花、新鮮な砕いたアーモンド、素晴らしいミネラルが続き、少々の砥石と火打ち石を含む香りのフィニッシュ。エレガントな組成、豊かな口当たりと熟した酸味を伴う。生き生きとしたライム果汁、レモン、グレープフルーツ、ほのかなパッションフルーツの柑橘類の風味、すっきりした亜鉛のような余韻の後味を示す。

相性の良い料理 アペリティフとして、また、ホタテのカルパッチョと好相性。ミシュラン2つ星シェフ、ガティヨン氏による料理とワインのペアリング:卵黄のコンフィ、クレソンソースと、オシェトラ種キャビア。

葡萄品種 100% ソーヴィニヨン・ブラン

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気候 乾燥し日当たりが良く、冷涼な気候
醸造 スキンコンタクト、空気圧により優しく圧搾し、低温安定し15~18℃に温度管理されたステンレススティールタンクで2週間発酵を行う。
熟成 ステンレススティールタンクで、6カ月間熟成を行う。

酸度 7g/L
PH 3.12
残糖度 4.2g/L

サクラアワード2020 金賞! ソーヴィニヨンブラン世界コンクール2020 銀賞!

生産者

バロン・エドモンド・ドゥ・ロートシルト

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