テイスティングノート まだ若いこの最新ヴィンテージは、驚く程の複雑性を示し、今後数十年はクロ・デュ・タンプルを代表するような一本。赤果実の含みが特徴的で、カシス、エキゾチックフルーツ、パイナップルを伴い、見事なミネラルとフレッシュさを併せ持つ。アロマの余韻が口の中でも続き、滑らかでフルボディのワインが弾ける。
合う料理 ロブスターやホタテなどと好相性
葡萄品種 41% サンソー、38% グルナッシュ・ノワール、11% シラー、7% ムールヴェードル、3% ヴィオニエ
認証 デメテール（オーガニック/バイオダイナミック）
*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
テロワール カブリエール
葡萄畑の位置 カブリエール
気候 標高240mで南/南西向きの斜面が、素晴らしくアロマティックでフレッシュなパーフェクトにバランスの取れたワインを産出する。
地質 片岩、石灰岩、丘陵地帯の地形が地下水の複雑なネットワークを作り、葡萄畑に素晴らしい天然水を供給する。極めてピュアな水源開発を可能にしている。
収穫 夜間の低い気温を利用し、日の出とともに葡萄は木箱を用いて手摘みで行う。
醸造 区画毎に最適な日に収穫し、別々に醸造。ワイナリーは畑の中心にあるので葡萄の輸送時間を最小限に抑えられる。最良なフリーラン果汁をまず選ぶ。低温での発酵後、酸化防止剤を添加せず、8~10℃の温度管理で24時間、清澄を行う。
熟成 厳選した新樽で、酵母を撹拌しながら、6カ月間澱といっしょに熟成。ワインはムーンカレンダーのフルーツデイにブレンドする
ファルスタッフ 97ポイント！
ジェームス・サックリング 96ポイント！
ドリンクス・ビジネス・アジア マスター！
