テイスティングノート 紫色の縁を持つ深みのあるチェリー色。力強い香りは、すばらしいブラックベリーとオークからのトーストの含みが重なり、ほのかなバルサミコとスパイシーな含みを示す。風味は強いブーケ、肉付きの良い果実味に、非常に滑らかで熟成したタンニンを持ち、長い余韻の後味を持つ。
合う料理 赤身肉やラム(ロースト/ソース添え)、ジビエ、チーズやソースを添えた魚介類料理などと好相性
葡萄品種 100% ティンタ・デ・トロ(テンプラリーニョ)
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テロワール樹齢68年以上。バランスのとれた最適な熟度を達成。7月と8月の雨は葡萄の生育を助け、涼しく乾燥した夜はpHと酸度のバランスを取り、ニュアンスに富んだ複雑な葡萄を形成した。環境に配慮した栽培を行っている。
気候 大陸性気候
地質 砂、粘土、石灰を含む礫岩質土壌。黒っぽい石灰を含み表土に、細かい砂と粗い砂が混ざる。葡萄畑の標高は620~750m。
醸造 選果後除梗と破砕し、10℃で発酵前のコールドマセラシオンする。28℃で発酵し、マセラシオンは合計20日間行う。
熟成 8ヵ月熟成。
IWC2023 92ポイント!
ジェームス・サックリング 90ポイント!