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テイスティングノート マールボロの果実を100%使用したミディアムボディのワイン。滑らかなテクスチャーを持ち、熟したプラムの果実の風味に、フレンチオークからくる美味しいスパイスを含む。鮮やかなルビー色。レッドチェリーとプラムの芳香を示し、ほのかなブラックベリー、タイム、シーダー、アニス、美味なパイクラストを伴う。レッドチェリー、ダークチェリー、ベーキングスパイス、コーラの含みが、風味の核を与え、味わいはエレガント。たっぷりとしたテクスチャーは滑らかで柔らかいタンニンを持ち、やさしい酸味の後味が続く。
合う料理 ポーク、チキン、ビーフ、ジビエ、きのこ料理などと好相性
葡萄品種 ピノ・ノワール
認証 SWNZ認証
葡萄畑の位置 サザン・ヴァレー、アワテレ・ヴァレー
気候 冷涼で乾燥した気候
地質 砂利質土壌の上に黄土とたっぷりの粘土質土壌が覆う
収穫 手摘み
醸造 ステンレスのオープントップ発酵槽で発酵する。3-5日間コールドマセラシオンし、野生と自然酵母といっしょに、撹拌とポンピングオーバーをしながら、果皮と20日間発酵後、圧搾する。
熟成 フレンチオーク樽で12ヵ月熟成、内約20%新樽
酸度 5.7g/L
PH 3.53
残糖度 0.14g/L
サム・キム 93ポイント/5ッ星!
キャンディス・チャオ 93ポイント/5ッ星!
キャメロン・ダグラス 93ポイント/エクセレント!