スリー・フィンガー・ジャック ラム・バレル レッド・ブレンド (2019)
Three Finger Jack Rum Barrel Red Blend
9285610
2019
テイスティングノート 一部ラムを熟成した樽を使用しているため、ユニークな特徴を持つ。ベーキングスパイス、ナツメグ、キャンプファイヤーで作るスモアーの美しいアロマを含む。フレンチとアメリカン・オーク樽で熟成したワインとのバランスを示し、甘い赤果実とボイセンベリージャムにバニラの含みを伴う。香り高い組成はビロードのようなタンニンと長い余韻の後味を持つ。
合う料理 BBQリブ、とんかつ、豚バラなどと好相性
葡萄品種 65.5% メルロー、22.5% シラー、12% その他の赤用葡萄
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テロワール 日中は暖かく、夜は涼しい。（ナパ・ヴァレーより日中は1-2度暖かく、夕方は2-3度涼しい） 降雨量は少なく、雨のほとんどは冬に降ります。 土壌はロームと粘土質が多く、白ブドウと黒ブドウを栽培する。
葡萄畑の位置 ローダイ
気候 温暖な気候
地質 粘土質と砂質ローム、石のローム土壌
収穫 夜に機械で収穫
醸造 風味とタンニンの成熟度を確認しながら収穫を行う。除梗し、発酵槽に入れ、24時間浸漬。29.4℃に温度管理しながら発酵し、タンニンのバランスが最適な状態になったタイミングで圧搾する。メルローが核となり、シラーによるスパイスのニュアンスとともに赤果実の特徴をもたらしている。少量のテンプラニーリョとタナがスパイシーな赤の含みに、凝縮した色合いを与えている。
熟成 アメリカンオークとフレンチオーク樽、一部ラム用樽で２ヵ月熟成
酸度 5.5 g/L
PH 3.62g/L
残糖度 4g/L
