ドッピオ・パッソ|　ピーロート・ジャパンオンラインショップ

ドッピオ・パッソ

イタリアらしさを追求するための工房

イタリアには、優れた製品を生み出す小さな職人工房があります。イタリア人は、イタリア人であることに誇りを持っていて、北から南まで、国全体が芸術と才能に彩られていることを認識しています。1980年代初頭、この土地の良さを知る人が少なかった頃、ボッターファミリーはこの土地の大きな可能性に気づき、地元の生産者とコラボレーションを始めました。マッセリア・ドッピオ・パッソは、プーリア州の、葡萄栽培に最も適した地域の一つであるサリーチェ・サレンティーノという自治体に位置しています。そこは、彼らがイタリアらしさを追求・探求するための工房なのです。彼らは、古い加工技術を再発見し、それを現代風にアレンジしています。

温かく親しみやすい中南部イタリア

ボッターは30年にわたり、アブルッツォからシチリア、カンパーニャ、アプリアまで地元の生産者と協力してきました。2017年、ボッターは「マッセリア・ドッピオ・パッソ」を取得しました。マッセリア・ドッピオの購入は、農業、歴史、詩、美味しい料理、素晴らしいワインが完璧に調和しているこの土地と、ファミリーが築いた深い絆を強固なものにしたのです。温かく親しみやすい中南部イタリアは、歴史、詩、おいしい食べ物、文化的伝統にあふれた美しい土地です。これらの土地から生まれる重要なワイン、これもイタリアらしさです。現在、ボッターファミリーは約1,500haの土地を所有し、生産国のニーズに合った製品を選び、生産工程を完全にコントロールできるようにしています。

プリミティーヴォの人気に触発

すべてのワインは、そのワインを特徴づける葡萄が最もよく育つ地域から生まれます。プリミティーヴォの人気に触発され、彼らは同じように多様なシーンに適した他のワインを造ることを思いつきました。ドッピオ・パッソ・プリミティーヴォはアプーリア州の中心部から、ドッピオ・パッソ・グリッロはシチリア州の地中海性気候で育つグリッロ種から、プロセッコはヴェネト州で収穫される葡萄から造られています。アプーリア州は世界で最も古いワイン生産地のひとつで、その名声を高めた理由のひとつは、香り高いプリミティーヴォ種の葡萄です。アプーリアの太陽の下で熟成された、エレガントで力強く、フルーティなこの品種は、ドッピオ・パッソ・プリミティーヴォの基礎であり、その成功物語の核となるものです。