ボーランド・セラー |　ピーロート・ジャパンオンラインショップ

ボーランド・セラー

80年以上の歴史を持つワイナリー

ボーランド・セラーが設立されたのは1941年、地元の農家が協力しあうことで、より良いワインを作り、急成長する南アフリカのワイン産業を、一人ではできない方法で築き上げることができると理解したからです。80年以上の歴史を持つボーランド・セラーの一部を形成する40人以上の葡萄栽培者の世代を超えた経験が、ワインメーカーの専門知識を補完。5つの気候にまたがる畑から葡萄を選び、育てています。それぞれの畑は自然の気まぐれな変化に満ちていて、セラーから出荷されるすべてのワインに季節の神秘を閉じ込めることに挑戦しています。収穫から破砕、圧搾、発酵、清澄化、そして最終的な熟成と瓶詰めの工程は、忍耐の訓練であり、自然とのパートナーシップであり、「世界中で楽しんでもらえる面白いワインを造る」というただひとつの目標に向かって実行されています。

受賞歴多数のワイン造り

南アフリカは、何百万年にもわたる想像を絶する自然の力の結果、巨大な内陸の台地、蒸し暑い熱帯地域、そして世界的に有名な南アフリカワインの産地であり、1659年に初めて葡萄を圧搾した海岸のケープが誕生した、地質学的に驚異的な場所です。西は氷に覆われた大西洋、東は暖かいインド洋に抱かれたボーランドセラーは、歴史あるパール地方にあります。ボーランド・セラーの契約農家の葡萄畑は、パールやマルムズベリーからダーバンヴィルやバーグ・リヴァー・ヴァレーまで、ケープ沿岸地域全体で約1,900ヘクタール（約4,700エーカー）に及んでいます。これらの地域のテロワールと気候の違いが、それぞれの品種の地域的な表情を生み出し、ダイナミックで受賞歴多数のワイン製造チームに、高品質で個性的なワインを造る機会を与えています。

葡萄栽培とワイン造りの専門知識の融合

最適な土壌作りと、適切な品種と適切な土壌のマッチングに重点を置くことで、機械や化学的な介入を減らしながら、より高品質の葡萄を得ることができるのです。また、水不足の南アフリカで最も貴重な資源である水を節約するため、乾燥に強い台木を植えることが多くなっています。また、水分プローブを使用して、正確な灌漑を行うようにしています。葡萄畑に被覆作物を植えることで、土壌の水分レベルを維持し、微生物の活動を活発にして土壌の栄養分と炭素レベルを高め、天然の雑草駆除として機能しています。ボーランド・セラーでは、この地域の様々な生産者と協力し、異なる気候帯の葡萄を集め、産地に関する知識とワイン造りの専門知識を融合させ、卓越したワインを造り出しています。