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歴史

オード県リムー近くに位置し、以前はドメーヌ・ドゥ・ランベールと呼ばれていました。非常に古いドメーヌで、17世紀にサン・ポリカルプ修道院が所有。革命時に公売に掛けられ、カルカソンヌのエストリボー=ゴール氏が19,300リーブルで落札しました。以降、所有者が何度か変わり、1998年、ドメーヌは一族経営の会社バロン・フィリップ・ドゥ・ロートシルトとなりました。ドメーヌの状態は劣悪で、畑と醸造施設は大幅な改修作業が必要で、完了まで5年かかりました。ロートシルト家は、地域の最高品質の赤ワインを造るため、ヴィニュロン・ド・シュール・ダルクとパートナーシップを組みました。葡萄はヴィニュロン・ド・シュール・ダルクが厳選し、醸造はバロン・ドゥ・フィリップ・ロートシルトのワインメーカーが担当。両者にちなんで、バロナークと命名されました。




葡萄畑

大西洋と地中海の微気候が、最適な日光量とバランスの良い降水量を保証し、粘土・石灰質土壌および砂利土壌を有する複雑なテロワール。夏場の熱を和らげる、標高250m-350mの傑出した立地で、110ヘクタールの土地のうち、43ヘクタールが葡萄畑です。2つの海洋の影響が交わる場所に位置するこの畑には、大西洋産の品種(メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン)と地中海産の品種(シラー、マルベック)が植えられています。赤ワインの特徴として、洗練されたエレガントさと、テロワールの力強さを兼ね備え、白ワインは、主にシャルドネ種から造られ、素晴らしい香りの複雑さと素晴らしいフレッシュさを示しています。
葡萄はシャトー・ムートン・ロートシルト、オーパス・ワン、アルマヴィーヴァと全く同様に、12キロの小さなバスケットに手作業で摘み取られる。そして醸造過程と樽熟成においても同じケアがなされています。





醸造

選果は醸造タンクより高い所で行われ、葡萄は重力によってタンクへ送り込まれ、果実を破ることなく保持できます。アルコール発酵は約30℃で8日間行われ、その後、マセラシオンは葡萄の品種により2〜4週間行われます。マロラティック発酵後、ワインは新樽(ヴィンテージにより25~50%)と1〜3年使用した樽で12ヶ月熟成されます。白ワインは醸造された後にオーク樽(新樽50%、1年物50%)で9ヶ月間熟成されます。
ワインはドメーヌで瓶詰めされます。これがボルドーで言うところの「シャトー元詰め(mis en bouteilles au château)」で、ドメーヌ・ドゥ・バロナークは最高品質のワインを造り続けています。

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  • 赤ワイン

    辛口

    ドメーヌ・ドゥ・バロナーク

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロー, カベルネ・フラン, シラー, マルベック

    ¥4,598(税込)

    フランス  ラングドック・ルーション  ラングドック

    本商品は375mlです。

    テイスティングノート 極めて上品な香りで、繊細な熟した果実のアロマを示し、ブルーベリーやブラックベリーのアロマと巧みに調整されたオークの香りが見事なバランスで交じり合う。エアレーション後には、スパイスおよびリコリスの含みがアロマの層に加わる。フレッシュで実直なアタックの後、エレガントなタンニンは、凝縮した、豊かなテクスチャーに風味を持つ。パーフェクトに熟した赤果実の風味が、魅力的なペッパー、スパイスの含みによって際立つ。長く、複雑な後味は、印象的な濃い果実味を示す。

    合う料理 ラム肉、牛のバラ肉のお料理、チョコレート デザートと好相性。

    ブドウ品種 メルロー46%、カベルネ・フラン28%、シラー13%、マルベック9%、カベルネ・ソーヴィニヨン4%

  • 赤ワイン

    辛口

    ドメーヌ・ドゥ・バロナーク

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロー, カベルネ・フラン, シラー, マルベック

    ¥6,941(税込)

    フランス  ラングドック・ルーション  ラングドック

    テイスティングノート:ガーネット色を帯びた濃く深みのある色のワイン。ノーズは幅広い香りの層を示す。ブラックベリーやビルベリ―のような凝縮した黒果実が立ち上り、ハーブのガリークの含みを伴い、マイルドなスパイスやリコリスの含みが展開する。濃く凝縮されたアタックは融和され、ジューシーなミッドパレットは、洗練された滑らかなタンニンで強調される。バルサミコ、チョコレートやリコリスの含みが全体的な調和をもたらす。黒果実やお香の風味の、フレッシュで調和の取れた長い余韻の後味を持つ。

    葡萄品種: メルロー、カベルネ・フラン、シラー、マルベック、カベルネ・ソーヴィニヨン

  • 赤ワイン

    辛口

    ドメーヌ・ドゥ・バロナーク

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロー, カベルネ・フラン, シラー, マルベック

    ¥6,941(税込)

    フランス  ラングドック・ルーション  ラングドック

    テイスティングコメント 濃厚な美しい外観。ガーネット色の光沢。ファーストノーズには、果汁感たっぷり、芳しい生鮮果実のノートが広がります。エアレーション後には上品なスパイスやチョコレートのアロマがあらわれ、ワインにさらなる香ばしさがもたらされます。みずみずしくストラクチュアの良さを感じさせるアタック。味わい中盤は芳醇で濃厚。絹のようになめらかで上質なタンニンを感じさせます。潰したカシスやカカオ豆、リコリスのノートが加わり、さらに長い風味の余韻が楽しめます。調和のとれた後味はとにかくバランス良く、素晴らしい余韻が残ります。

    葡萄品種 メルロ 54%、カベルネ・フラン 22%、シラー 17%、カベルネ・ソーヴィニヨン 4%、マルベック 3%
  • 赤ワイン

    辛口

    ドメーヌ・ドゥ・バロナーク

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロー, カベルネ・フラン, マルベック

    ¥7,051(税込)

    フランス  ラングドック・ルーション  ラングドック

    シャトー・ムートンのチームが醸造を手掛けるオーパス・ワンの兄弟ワイン。

    テイスティングノート
    魅力的な明るいガーネットルビー色を呈す。ノーズは開くと、赤色の果実のアロマにバラの花香が融和し、やがて、アーモンドペーストとブロンド色の刻みタバコの繊細な含みが立ち上がる。しなやかでヴェルヴェットのようなアタックは心地よくフレッシュな風味の中頃で、洗練されたエレガントなタンニンを示し、濃縮感があり、コクのある印象を与える。ロースト、ココア、バニラとシーダーの含みと、野生のベリー類の風味が融和した、ジューシーで余韻の長い後味が残る。

    葡萄品種 48%メルロ、22% カベルネ・フラン、13% シラー、10% マルベック、7% カベルネ・ソーヴィニヨン

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