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カヴィッキオリ | ピーロート・ジャパン オンラインショップ

カヴィッキオリ



カヴィッキオリは、1928年にウンベルト・カヴィッキオリがサン・プロスペロに設立。それまで葡萄の栽培・販売をしていたウンベルトがワイン造りも始めたのです。セッキア川とパナロ川に挟まれた、モデナの北、ソルバラのランブルスコを生産する地域にあります。ウンベルトは作業場を貯蔵室に作りかえ、高度な技術を用い、ワイン造りの伝統的方法と組み合わせながら、カヴィッキオリ独自スタイルの維持とランブルスコの品質向上を目標としました。モデナ県で生産されるDOCランブルスコには、ランブルスコ・ディ・ソルバーラ、ランブルスコ・グラスパロッサ・ディ・カステルヴェトロ、ランブルスコ・サラミーノ・ディ・サンタ・クローチェの3つのタイプがあり、最も特徴的とされるランブルスコ・ディ・ソルバーラを使って一流ワインを目指しています。



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