オルネッライア |　ピーロート・ジャパンオンラインショップ

オルネッライア

その歴史

世界のワイン愛好家を魅了するオルネッライアは、名門アンティノリ家のロドヴィコ・アンティノリ侯爵によって、1981年にトスカーナ州南部のボルゲリ地区に設立されたエステートです。ロドヴィコは1960年代後半、兄ピエロが経営するアンティノリ社のセールスとして度々アメリカを訪れ、カリフォルニア・カベルネの師アンドレ・チェリチェフと出会います。ロドヴィコは彼をコンサルタントとしてボルゲリに招き、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローといったボルドー品種を用いたオルネッライアを生み出しました。チェリチェフのアドバイスを受けて従弟ニコロが造ったサッシカイアにインスパイアされたのです。ボルゲリのテロワールを丁寧に表現して造られたオルネッライア1998年は、2001年にワインスペクテーター誌のTOP 100ワインで第1位に輝きました。

ボルゲリのテロワール

オルネッライアは、ボルゲリ近郊の丘陵地帯に半ば隠れるように、地中海沿岸からわずか数キロのところに位置しています。夏の間は涼しい海風が葡萄畑や近くのオリーブ畑を撫で、冬は冷たい北風を丘が防いでくれるのです。オルネッライアは、ワインはその土地のテロワールを最も忠実に表現したものであるべきだと考えており、海洋性気候とともに、海、沖積、火山という土地と土地の異質な性質が、赤と白の品種が最高の表現をするための独特の環境を作り出しています。

哲学

生産プロセスのどの時点でも、近道は許されません。その年の気候条件に関係なく、最高品質のブドウを収穫することに成功しています。収穫期間中は、分析およびテイスティングにより、タンニンの熟度と房のバランスを確認し、各区画のブドウの最適な収穫時期や醸造方法を決定します。そして、すべての葡萄を二重の選別工程にかけるのです。1回目の段階ブドウの房の品質をチェックし、2回目のコントロールで草木を一本一本取り除きます。60種類以上あるベースワインは、土壌のタイプ、気候条件、ブドウ品種など、ブドウ畑の特定の条件に従って、最終的なブレンドの創造に貢献しています。