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ポルトガルには長いワイン造りの伝統がある。この国の葡萄は、おそらくはフェニキア人が持ち込んだもので、後にローマ人によって栽培が盛んになった。15世紀までには、ポルトガルのワインが外国に輸出されるようになっている。 ポルトガル・ワインの国際的名声は当初、二種類の有名な酒精強化ワイン生産によって得られた。大洋上に浮かぶマデイラ諸島で造られる同名のワインと、ドウロ渓谷で産されるポルトである。 しかしながら、マデイラをポルトと比べてはならない。両方ともポルトガルの酒精強化ワインではあるものの、製造方法はまったく異なっている。マデイらはその製造中に、エストゥファという温室で加熱するプロセスを経る。加熱はゆっくりと行われるのだが、これがなによりもワインの糖分をキャラメル化し、マデイラに独特の風味をもたらすのである。おそらくは、シェリーのほうがポルトよりもマデイラに近いであろう。 ポルトガル産の酒精強化ワインとしては、今日ではポルトのほうがよく知られているだろう。ポルトは、葡萄の糖分の約半分がアルコールに変わった時点で、葡萄原料の純粋な蒸留酒を添加して造る。蒸留酒が加わることで発酵が停止し、約20パーセントのアルコールを持つわずかに甘いワインが出来上がるのだ。同じような工程は、マデイラでも見られる。ただし、セルシアルのような辛口度の高いタイプでは、発酵が比較的長く続けられるために、より多くの糖分がアルコールへと変化し、残糖分は少なくなる。 ポルトには、通常ミディアム・ボディで平均3年の熟成を経たルビー・ポルトから、優れた年にのみ生産されるヴィンテージ・ポルトまで様々なスタイルがある。ヴィンテージ・ポルトは大樽で2〜3年熟成させたあとで瓶詰めされるが、飲み頃を迎えるまでに通常15〜20年の瓶熟が必要である。 ポルトのほとんどは購入した時点で飲み頃になっているのであり、ヴィンテージ・ポルトのみが瓶熟を必要とする。ヴィンテージ・ポルトについては、普通のワインと同じように寝かせて保存し、コルクを湿った状態にしてやらねばならない。マデイラは例外であり、ブランデーほかの蒸留酒のように、立てて保存する必要がある。 ポルトガル産の酒精強化ワインの名声は伝説的なものだが、テーブルワインの生産については遅れをとっている。実際、この国のテーブルワインは約20年前まで、非常に伝統的なスタイルに造られており、それはポルトガル人の味覚に合わせていたからでもある。だがその後、葡萄畑、醸造、パッケージ、販売方法などが変革され、現代の国際的ワイン市場に合致したものとなった。結果として、ポルトガルのテーブルワインは大きく変貌してきている。ワイナリーは今日、ワイン造りにもたらされた革命的ハイテク技術を活用し、土着品種を用いながらも、国際的嗜好に沿ったワインを目指している。現在のポルトガルのワインは、消費者の信頼に足るもので、すばらしくお買い得な価格が付けられてもいるのだ。

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ポルトガルの商品一覧

  • セット

    甘口

    ダウズ・ポート

    葡萄品種:

    ブレンド

    ¥8,470(税込)

    ポルトガル  ドウロ

    【商品情報】 ・こちらの商品をお買い上げの場合、別途送料は発生致しません。。 ・ギフト用の商品のため、化粧箱に梱包されております。別途ギフトボックスはご注文されませんよう、お願いいたします。 ・下記ワインが1本含まれています。 ダウズ 10 Years Old トゥニー・ポート ポルトガル / ポートワイン / 甘口 受賞歴 サクラアワード2020 ゴールド、サクラアワード2020 ベスト・フォーティファイド・ワイン、ワイン・スペクテーター 92ポイント、ジェームス・サックリング 92ポイント、ワイン・エンスージアスト 91ポイント、デキャンター 90ポイント! テイスティングノート 明るい琥珀色。砂糖漬けのフルーツとトフィーの豊かなノーズが立ち上る。熟成していくうちに、ほのかに乾燥した果物の風味やスパイスとを伴う複雑さを増していきます。

  • ロゼワイン

    辛口

    カブリス

    葡萄品種:

    トゥーリガ・ナシオナル

    ¥3,960(税込)

    ポルトガル

    【商品情報】 ・こちらの商品をお買い上げの場合、別途送料は発生致しません。 ・ギフト用の商品のため、化粧箱に梱包されております。別途ギフトボックスはご注文されませんよう、お願いいたします。 C by カブリス ドライ・ロゼ スパークリング 1本 テイスティングノート 輝きのあるピンク色で、繊細な泡が続く。凝縮したフレッシュな赤果実のアロマを示し、チェリー、ストロベリー、ラズベリーを前面に感じる。フルーティーな味わいは、エレガントで調和が取れていて、後味は魅惑的なムースのよう。 合う料理 ]前菜、地中海料理、中華料理、インド料理、日本料理などと好相性。レジャーのお供にも最適。 葡萄品種 トウリガ・ナシオナル 100%

  • 酒精強化ワイン

    甘口
    まとめ買い

    ダウズ・ポート

    葡萄品種:

    ブレンド

    ¥5,940(税込)

    ポルトガル  ドウロ

    テイスティングノート 背景が見えない程濃い紫色。ブラックベリーとリコリスの力強い芳香を示し、ほのかなカカオとミントの含みが加わる。花(バラ)も少し感じ、トウリガ・フランカのテロワールを表している。口に含むと濃厚で幅広く、驚くほどの凝縮感と力強さがあり、滑らかなストラクチャーがつなぎとめ、上質で胡椒を含むタンニンが支える。ダウズのトレードマークであるエッジの効いたドライな後味はスパイスを含み、長く続く。 合う料理 ストロングチーズ、チョコレートのデザート、赤と黒果実のチーズケーキなどと好相性 葡萄品種 トゥーリガ・ナシオナル、トゥーリガ・フランカ、ティンタ・バローカ、ティンタ・ロリス、ティンタ・アマレラなど、ドウロ・ヴァレーの伝統的な黒葡萄品種のブレンド。 *本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されますのでご了承ください。

  • 3

    ライトボディ

    フルボディ

    白ワイン

    辛口
    まとめ買い

    カブリス

    葡萄品種:

    セルシアル・ブランコ, ビカル, マルヴァジア・フィナ, エンクルザード

    ¥3,960(税込)

    ポルトガル  ダン

    テイスティングノート 緑色がかった淡い黄色。トロピカルフルーツ、エキゾチックフルーツ、柑橘類の花、ナッツの芳香が際立っている。たっぷりとしたフルーティーでフレッシュな味わいが口中に広がり、調和の取れたしっかりとした余韻が続く。 合う料理 アペタイザーとして、また地中海料理、中華、インド料理などと好相性 葡萄品種 40% エンクルザード、20% ビカル、20% マルヴァジア・フィア、20% セルシアル・ブランコ *本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されますのでご了承ください。

  • 3

    ライトボディ

    フルボディ

    赤ワイン

    辛口
    まとめ買い

    カブリス

    葡萄品種:

    トゥーリガ・ナシオナル, アラゴネス, アルフロシェイロ

    ¥3,960(税込)

    ポルトガル  ダン

    テイスティングノート 濃いルビー色。フルーティーで、フレッシュな赤果実、野生の果実ジャム、スパイス、トーストの含みが際立っている。味わいはフルーティーで滑らか、きめ細かくエレガントで調和が取れている。 合う料理 地中海・中華・インド・アフリカ料理、ソフトチーズ、魚、白身肉、赤身肉 葡萄品種 40% アルフロシェイロ、30% アラゴネス、30% トゥーリガ・ナショナル *本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。

  • 赤ワイン

    甘口
    まとめ買い

    ダウズ・ポート

    葡萄品種:

    ブレンド

    ¥5,940(税込)

    ポルトガル  ドウロ

    テイスティングノート 中心が濃く、深みのある紫色。ブラックベリーとリコリスの豊かなアロマに、ココアとミントの繊細な含みが加わる。バラのような花の要素を示し、ブレンドに含まれるトゥリガ・フランカを反映する。フルで幅広く、見事に凝縮と力強さがあり、滑らかな組成が支え、上質な胡椒のようなタンニンの軸がある。長くスパイシーな後味は、ダウズのトレードマークであるドライなエッジを伴う。 合う料理 濃厚なチーズ、チョコレートのデザート、赤や黒果実のチーズケーキなどと好相性 葡萄品種 トゥリガ・ナシオナル、トゥリガ・フランカ、ティンタ・バロッカ、ティンタ・ロリス、ティンタ・アマレラなど、ドウロ・ヴァレーの伝統的な黒ぶどう品種のブレンド *本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されますのでご了承ください。

  • 赤ワイン

    甘口

    ダウズ・ポート

    葡萄品種:

    ブレンド

    ¥5,060 ¥4,532(税込)

    ポルトガル  ドウロ

    この名高いワインコンペの歴史の中でダウズが初めて受賞したゴールドメダル。この素晴らしい快挙は、ポートの全レンジに対する、ダウズの高品質を明確に讃えている。

    テイスティングノート:深みのある生き生きとしたルビー色。フルボディ、非常に魅力的な赤色の果物のするアロマが香る。風味はフレッシュで若々しく、ラズベリー、チェリーの味わいを示し、長く力強い後味が残る。

    相性のよい料理:チーズやチョコレートデザートと好相性
    サーヴする温度:暑い天気に少し冷やして飲んで
  • 赤ワイン

    甘口
    まとめ買い

    ダウズ・ポート

    葡萄品種:

    ブレンド

    ¥8,030(税込)

    ポルトガル  ドウロ

    テイスティングノート 明るい琥珀色。砂糖漬けのフルーツとトフィーの豊かなノーズが立ち上る。熟成していくうちに、ほのかに乾燥した果物の風味やスパイスとを伴う複雑さを増していきます。
    サーヴする温度 温暖な気候の場合は冷やしてお飲みください

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