テイスティングノート 背景が見えない程濃い紫色。ブラックベリーとリコリスの力強い芳香を示し、ほのかなカカオとミントの含みが加わる。花(バラ)も少し感じ、トウリガ・フランカのテロワールを表している。口に含むと濃厚で幅広く、驚くほどの凝縮感と力強さがあり、滑らかなストラクチャーがつなぎとめ、上質で胡椒を含むタンニンが支える。ダウズのトレードマークであるエッジの効いたドライな後味はスパイスを含み、長く続く。
合う料理 ストロングチーズ、チョコレートのデザート、赤と黒果実のチーズケーキなどと好相性
葡萄品種 トゥーリガ・ナシオナル、トゥーリガ・フランカ、ティンタ・バローカ、ティンタ・ロリス、ティンタ・アマレラなど、ドウロ・ヴァレーの伝統的な黒葡萄品種のブレンド。
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気候 地中海性気候
土壌 シスト土壌
収穫 手摘み
醸造 ブドウは100%手摘み。26℃-30℃で天然酵母で発酵を行う。マストが希望の甘さに達した後(通常は48時間以内)、グレープスピリッツ77%を加えて酒精強化する。
熟成 大きな木製桶で4-6年熟成を行う。