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この特筆すべきワインは、メンドーサ地方のバランカスという高く評価されている地域にあるユニークな畑を起源にもつ。この地域は非常に石の多い土壌で、その土壌がワインに果実味の凝縮感を与えている。このマルベックとカベルネの特別なブレンドは、細心の注意を払って造られる。このプレミアムワインは、唯一無二で素晴らしい熟成ポテンシャルを持つ。
テイスティングノート 濃厚でエレガント、滑らかで洗練されている。引き締まっていて甘いタンニンを持つ複雑な味わいは、心地よく、記憶に残る。
合う料理 パスタや赤身やラムなどの肉、ドライチーズ、鉄板焼き
葡萄品種 70% カベルネ・ソーヴィニヨン、30% マルベック
テロワール メンドーサ
葡萄畑の位置 バランカス、マイプ メンドーサ
気候 温帯乾燥気候で、年間約200mmの降雨。日夜の寒暖差は最大20℃あり、夏の暖かい気候が特徴的。
地質 沖積土壌
収穫 手摘み
醸造 深みのある凝縮した風味を得るため、小さい籠で選果しながら手摘み収穫する。発酵前に72時間コールドマセラシオンし、ステンレスタンクで25日間マセラシオンを行う。新樽で18ヶ月熟成する。カベルネ・ソーヴィニヨンはアメリカンオーク樽、マルベックはフレンチオーク樽で熟成し、テロワールを最大限引き出す。瓶詰め前に軽くろ過し、リリースまで1年間瓶内熟成する。
熟成 18ヶ月熟成