セコイア・グロウヴカンビウム (2016)

Sequoia Grove Cambium

9313362

2016

テイスティングノートノーズはたっぷりとしたトリュフ、カカオ、深みのあるレッドチェリーを示す、見事な一本。カベルネ・フランはスパイシーなレッドチェリーと花の要素に寄与し、プティ・ヴェルドはプラムと甘いカラントのニュアンスを加える。ミディアムボディの味わいは層が厚く、モカとココアパウダーのたっぷりとした風味を伴う。継ぎ目がなく、エレガントでまろやかなブレンド。ヴィンテージごとに、その年の最高の区画の、厳選した葡萄から造る。若いうちはデキャンタージュがお勧め、また10～15年のセラー熟成に最適。
葡萄品種 68% カベルネ・ソーヴィニヨン、30% カベルネ・フラン、2% プティ・ヴェルド
サスティナブル認証ナパ・グリーン・ワイナリー、ナパ・グリーン・ランド、フィッシュ・フレンドリー・ファーミング

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生産者

セコイア・グロウヴ・ヴィニヤード

生産地

タイプ

赤ワイン

葡萄品種

アルコール度数（%）

14.60%

容量

750ml

テロワールトネラ・ヴィニャード（ラザフォード）：カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、モリソリ・ヴィニャード（ラザフォード）：カベルネ・ソーヴィニヨン、ステージコーチ・ヴィニャード（アトラス・ピーク）：シラー、カベルネ・フラン、フレディアーニ・ヴィニャード（カリストガ）：カベルネ・フラン
葡萄畑の位置ナパ・ヴァレー
気候山脈に囲まれ、太平洋に近いナパ・ヴァレーは、高級ワイン用葡萄栽培に最適な、乾燥した地中海性気候を享受している。丘の構成、日照、標高のすべてが、ナパ・ヴァレーのアペラシオンの中で、独特の栽培条件を生み出している。
地質ラザフォードAVAは、ナパ・ヴァレーAVA内に位置し、カリフォルニア州ラザフォードの町を中心とする葡萄の栽培地域。特にカベルネ・ソーヴィニヨンのユニークなテロワールで知られている。水はけの良い土壌は、砂利、ローム、砂質から成り、フランシスカン層群からの火山性堆積物と海洋性堆積物を含む。このアペラシオンは、ナパ・ヴァレーの中央に位置し、面積はわずか6,650エーカー（27km2）である。
収穫手摘み収穫：2016年は、例外的で均一に成熟した葡萄が育まれた。記録的な雨の多い冬が、長年の干ばつをいくらか緩和した。乾燥した春は順調な結実で生育期を早々にスタートさせ、シーズンを通して理想的な気温が続き、天候不順もほとんどなかったため、シーズンはのどかな終わりを迎えた。このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンの完璧な成熟条件を表現している。
醸造手摘み収穫後、除梗前と後に手作業で選果する。果汁は2日間コールドマセラシオンし、固形分を沈殿させた後、フランス産酵母を投入。発酵温度はフレッシュな果実味を維持するために低温に保たれ、果皮から豊かな色とタンニンを抽出するためにポンピングオーバーを毎日2～3回行う。発酵後、ワインはマロラクティック発酵を開始するために樽に移し、瓶詰めと長期熟成の前に2回澱引きを行う。

酸度 5.8 g/L
PH 3.75

ワイン・アドヴォケイト93-95+ポイント！

後続2019ヴィンテージ
ワイン・アドヴォケイト　94+ポイント！

生産者

セコイア・グロウヴ・ヴィニヤード

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セコイアの木立の下にある築100年の納屋のワイナリー

セコイア・グロウヴのワイナリーと葡萄畑は、この地域で最初のヨーロッパ系アメリカ人の開拓者であるジョージ・ヨントに、1836年に与えられた、ランチョ・ケイマスの土地権利の一部でした。その後、1978年にジェームス・アレンとバーバラ・アレンが購入するまで、この土地は何度も所有者が変わりました。翌年、2人はセコイアの木立の下にある築100年の納屋をワイナリーにしてオープンし、セコイア・グロウヴは誕生しました。葡萄畑はラザフォードにあり、素晴らしい気候と砂利混じりのローム土壌が、ボルドー品種の独特な風味を醸し出すのに役立っています。

完全に地下にあるセラー

セコイア・グロウヴは、1世紀を経たワイナリーと1860年代に造られた田舎風の納屋の頭上にそびえる、堂々としたセコイアの木からその名が付けられています。今日、この納屋は、セコイア・グロウヴの誇るワイン造りの伝統の象徴として、セコイアの木の下にワイナリーとして残されていますが、1987年春、地下セラーを含む最新鋭の施設が完成したのです。セコイア・グロウヴの革新性は、ナパ・ヴァレーで初めて完全に地下にあるセラーを建設したことで証明されています。このセラーは、ワインを熟成するのに最適な条件を提供しています。ナパ・ヴァレーの水位が高いため、多くの懐疑的な意見を受けながらも、彼らは粘り強く地下施設を建設し、彼らが造るワインをヨーロッパのワイナリーのものに近づけることができたのです。このセラーは、12.5℃の温度と一定の湿度でワインを保管することを可能にし、貴重な葡萄畑の面積や人工的冷却装置の費用に負担をかける必要をなくしたのです。

ナパ・グリーン・ワイナリーに認定

この敷地は、ラザフォード・ベンチとして知られるエリアの境界内に横たわっていると言われています。ラザフォード・ベンチの特徴のある土壌は、ラザフォード村のすぐ北にある渓谷の西の丘陵から、南はオークヴィルまで伸びています。セコイア・グロウヴ・ワイナリーは、ナパ・グリーン・ワイナリーに認定されています。伝統を尊重し、未来のために農業を行うというビジョンに基づき、葡萄畑では最小限の介入、セラーでは穏やかなワイン醸造を行い、サスティナブルな農法を守っています。全部で9種類の葡萄品種を扱っていて、そのほとんどは、品種の正確さを追求した単一品種であるワインメーカー・シリーズに含まれています。エレガントな白、ロゼ、赤ワインが揃っているので、ワインと料理の相性を最大限に引き出してくれる、お気に入りのワインが見つかることでしょう。