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赤ワイン

辛口

ホフマン・ジャイエ　コート・ドゥ・ニュイ・ヴィラージュ (2019)

Cote de Nuits Villages,Jayer Hoffmann-Jayer

9308982

2019

テイスティングノート 鮮やかなルビー色。完全に熟した野生のベリーの芳香を示し、背景にスパイスと熟成からくるほのかなローストを伴い、赤い花を含む複雑なブーケを際立たせる。前面に感じる果実の味わいを最初に感じ、バランスの取れた、しっかりしたタンニンの骨格が続く。フレッシュで芳醇な後味が長く続く。
合う料理 赤身肉のフライやグリル、プロヴァンス風の野菜料理と好相性。
※ブルゴーニュ型グラスで飲む5-10分前に開ける
葡萄品種 100% ピノ・ノワール /平均樹齢50年/ギュイヨ方式
飲み頃 15年

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容量

750ml

畑 コルゴロワン・コミューンに位置する3つの異なる区画（南/南東向き）で栽培されている：アン・フォントネル、ル・クロ・ド・マニー、ラ・モンターニュ/0.89ha
標高 330m
土壌 緩い斜面の茶色の石灰岩質土壌
密度 10,000樹/ha.
栽培 オーガニック栽培
醸造 手摘みで収穫後、選果し、100％除梗。タンクに移し、約10℃まで冷却する。パンチングダウンとポンピングオーバーを交互に行いながら、20〜25日間発酵。圧搾とセトリング後、樽でマロラクティック発酵を行う。18〜24ヶ月間熟成。1回澱引きし、ろ過せず、瓶詰めする。
熟成 最大30%新樽で4-6ヵ月熟成
生産量 年間6,000本

フランス ブルゴーニュ 辛口
生産者

ホフマン・ジャイエ

ホフマン・ジャイエ|　ピーロート・ジャパン オンラインショップ

ホフマン・ジャイエ



オート・コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ニュイが交わる場所

ドメーヌ・ホフマン・ジャイエは、ブルゴーニュ地方のオート・コート地区、ボーヌとニュイ・サン・ジョルジュの間にあるマニ・レ・ヴィレに位置しています。オート・コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ニュイが交わる場所にあるこのドメーヌの独特の性質は、そのユニークな位置に起因しています。現在、ドメーヌ・ホフマン・ジャイエは11haの土地を所有し、コート・ド・ニュイを中心とした赤ワインを生産しています。エシェゾー デュ・ドゥシュ グラン・クリュ、ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ダモード、ニュイ・サン・ジョルジュ レ・オー・ポワレ、コート・ド・ニュイ ヴィラージュなどです。また、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌとブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイの赤・白の両方でも有名なドメーヌです。




突出した凝縮感と優れた熟成能力を持つワイン

ヴォーヌ・ロマネのジャイエ家とマニ・レ・ヴィレールのジル家という2つのワインメーカーの婚姻によって1950年代に設立。1970年代、機械化の進展と独自のワイン醸造設備の設置により、ドメーヌを葡萄栽培とワイン醸造のみに移行。1998年、ジル・ジャイエがドメーヌの経営を引き継ぎ、ワイン界での確固たる名声を築き上げました。ワインへの情熱と生まれ故郷マニ・レ・ヴィレール村への愛着から、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌとブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイのアペラシオンを広めるパイオニアの一人として、突出した凝縮感と優れた熟成能力を持つワインを造り出したのです。現在、ドメーヌのオーナーであるアンドレ・ホフマンと、アンドレとジルが新しいワインメーカーとして選んだブルゴーニュの若者アレクサンドル・ヴェルネが、ジル・ジャイエの伝統を受け継いでいます。




畑の個性や歴史を熟知した社員たち

セラーでは葡萄を尊重することを優先しています。したがって地方のアペラシオンからグラン・クリュまで、それぞれのキュヴェの表現に合わせ、平等に扱うという意識で醸造と熟成に取り組んでいます。すべてのヴィンテージの背後には、チームワークがあります。畑やセラーでの作業を実行するために毎年、年間を通して、力を合わせながら働いてくれる男たち女たちがいなければ、彼らの哲学も無意味です。畑での労働力を確保するために臨時の作業員や収穫人も雇っていますが、それぞれの畑の個性や歴史を熟知している社員の専門性が一番の頼りです。2017年からは、アレクサンドル・ヴェルネが、ドメーヌ・ホフマン・ジャイエのワイン醸造チームを率いて、特別なワインを生産しています。



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生産地

ブルゴーニュ

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