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テイスティングノート “ゲヴェル”はスパイスを意味し、品種の特徴をよく表している。パイナップルやライチのような、力強い果実の風味を示し、バラの花びらの含みも感じられ、ナツメグや白胡椒のスパイスを呼び起こす。非常に力強いノーズは、スパイス、サルタナ、マルクなどの典型的なアロマが展開する。ほのかなバラの花びらの含みは、フレッシュさや洗練された特徴を際立たせ、力強く、喉の渇きを癒すような味わいへと続く。見事なバランスと豊かさを持ち、とても表情豊か。スパイスを感じさせ、ハチミツの含みを伴う。長い余韻のアロマは、とてもフレッシュな味わいといっしょに続き、葡萄品種の典型的な特徴を表している。
合う料理 スパイスの効いた料理(辛いラーメン)や生姜入りの料理などと好相性
葡萄品種 100% ゲヴェルツトラミネール
テロワール 石灰岩と石灰粘土質土壌
葡萄畑の位置 南アルザス-ファッフェンハイム
収穫 手摘み
醸造 直接バルーン型圧搾機で圧搾を行い(高品質の果汁を得る為に垂直に排出する)、清澄化し、温度管理した発酵を行い、澱引きする。4ヵ月間シュール・リーを行う。
熟成 瓶詰前に桶で5ヵ月熟成
酸度 3,55 g/L
PH 3.50
残糖度 15.22g/L