セコイア・グロウヴナパ・ヴァレーカベルネ・ソーヴィニヨン (2017) 1500ml

Sequoia Grove NV Cabernet Sauvignon

9304379

2017

本商品は1500mlのマグナムボトルです。

テイスティングノート桑の実、ブラックチェリー、モカ、バニラ、キャラメル、イチジクのアロマが勢いよく立ち上る。シナモン、ブラックベリーパイ、ドライチェリーの風味に、しっかりとしたタンニンと素晴らしくバランスのとれた酸味を感じる。後味は長く、流れるように続く。
合う料理ステーキ、ポーク、鴨、ローストした野菜などと好相性
葡萄品種カベルネ・ソーヴィニヨン
認証ナパ・グリーン・ワイナリー、ナパ・グリーン・ランド、フィッシュ・フレンドリー・ファーミング

希望小売価格￥24,200（税込）

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生産者

セコイア・グロウヴ・ヴィニヤード

生産地

タイプ

赤ワイン

葡萄品種

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスト

辛口

アルコール度数（%）

14.8%

サーブする温度

15℃から16℃

容量

1500ml

テロワール複雑さは、ナパ・ヴァレー内の様々なアペラシオンの畑の葡萄から造ることに起因している。1/3はラザフォード・エステート・ヴィニャード、セコイア・グロウヴ・エステート、トネラ・エステート・ヴィニャードから造る。残りの葡萄は多くの高品質の葡萄を栽培する、信頼できる生産者より調達。多くの生産者は、何十年も一緒に仕事をしてきている。（ラザフォード、ハウエル・マウンテン、セント・ヘレナ、オーク・ノール、アトラス・ピーク、クームスヴィルなどの地域の葡萄。）
ブドウ畑の位置ナパ・ヴァレー
気候カベルネ・ソーヴィニヨンは、3月から11月にかけて、雨がほとんど降らない地中海性気候のナパ・ヴァレーで熟成
地質ラザフォードAVAは、特にカベルネ・ソーヴィニヨンのテロワールで有名。水はけの良い土壌は、砂利、ローム、砂から成り、フランシスカン山脈の火山性堆積物と海洋性堆積物を含む。アペラシオンはナパ・ヴァレーの中心に位置する。
収穫手摘み
醸造畑、房、果実、と3回選果。1-2日間コールドマセラシオンし、小さい容器で、色々な酵母といっしょに発酵する。1日2-3回ポンピングオーバーとパンチングダウンを行い、頻繁にテイスティングを行う。樽でマロラクティック発酵し、3回澱引き後、瓶詰する。瓶詰め日：2019年7月（2021年春リリース）
熟成 100%フレンチオーク樽で20ヵ月熟成、内50％新樽

酸度 5.7 g/L
PH 3.76
残糖度 0.1 g/L.?

ワイン・スペクテーター　90ポイント！ジェームス・サックリング　92ポイント！テイスティング・パネル　94ポイント！

アメリカカリフォルニアナパ・ヴァレー辛口

生産者

セコイア・グロウヴ・ヴィニヤード

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セコイアの木立の下にある築100年の納屋のワイナリー

セコイア・グロウヴのワイナリーと葡萄畑は、この地域で最初のヨーロッパ系アメリカ人の開拓者であるジョージ・ヨントに、1836年に与えられた、ランチョ・ケイマスの土地権利の一部でした。その後、1978年にジェームス・アレンとバーバラ・アレンが購入するまで、この土地は何度も所有者が変わりました。翌年、2人はセコイアの木立の下にある築100年の納屋をワイナリーにしてオープンし、セコイア・グロウヴは誕生しました。葡萄畑はラザフォードにあり、素晴らしい気候と砂利混じりのローム土壌が、ボルドー品種の独特な風味を醸し出すのに役立っています。

完全に地下にあるセラー

セコイア・グロウヴは、1世紀を経たワイナリーと1860年代に造られた田舎風の納屋の頭上にそびえる、堂々としたセコイアの木からその名が付けられています。今日、この納屋は、セコイア・グロウヴの誇るワイン造りの伝統の象徴として、セコイアの木の下にワイナリーとして残されていますが、1987年春、地下セラーを含む最新鋭の施設が完成したのです。セコイア・グロウヴの革新性は、ナパ・ヴァレーで初めて完全に地下にあるセラーを建設したことで証明されています。このセラーは、ワインを熟成するのに最適な条件を提供しています。ナパ・ヴァレーの水位が高いため、多くの懐疑的な意見を受けながらも、彼らは粘り強く地下施設を建設し、彼らが造るワインをヨーロッパのワイナリーのものに近づけることができたのです。このセラーは、12.5℃の温度と一定の湿度でワインを保管することを可能にし、貴重な葡萄畑の面積や人工的冷却装置の費用に負担をかける必要をなくしたのです。

ナパ・グリーン・ワイナリーに認定

この敷地は、ラザフォード・ベンチとして知られるエリアの境界内に横たわっていると言われています。ラザフォード・ベンチの特徴のある土壌は、ラザフォード村のすぐ北にある渓谷の西の丘陵から、南はオークヴィルまで伸びています。セコイア・グロウヴ・ワイナリーは、ナパ・グリーン・ワイナリーに認定されています。伝統を尊重し、未来のために農業を行うというビジョンに基づき、葡萄畑では最小限の介入、セラーでは穏やかなワイン醸造を行い、サスティナブルな農法を守っています。全部で9種類の葡萄品種を扱っていて、そのほとんどは、品種の正確さを追求した単一品種であるワインメーカー・シリーズに含まれています。エレガントな白、ロゼ、赤ワインが揃っているので、ワインと料理の相性を最大限に引き出してくれる、お気に入りのワインが見つかることでしょう。