イタリア・ピエモンテからアルゼンチンに移住したパスカル・トソが1890年にワイナリーを設立。一世紀以上の歴史を刻む高品質ワインの生産者。このカベルネは上品なスタイル、すばらしいボイセンベリーやラズベリーの果実味を含みます。たっぷりとしたバニラ、スパイス、チョコレートを示し、長く、しっかりとした後味。エレガントで複雑、甘いけれど一貫したタンニン。
テイスティングノート エレガントなスタイルを持つ一本。すばらしいボイセンベリーやラズベリーの果実味を感じ、たっぷりとしたバニラ、スパイス、チョコレートを含む。長く、しっかりとした後味に、エレガントで複雑な甘いタンニンが続く。
合う料理 パスタ、赤身肉、ラム、イタリアン、フランス産チーズなどと好相性
葡萄品種 100% カベルネ・ソーヴィニヨン
*上記ヴィンテージが在庫切れの場合、価格が同様で在庫があれば自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
テロワール メンドーサ
葡萄畑の位置 マイプ、メンドーサ
気候 温帯乾燥気候で、年間降水量は約200mm。気温差が激しく(昼夜で約20°)、夏の暖かさによって特徴付けられる。
地質 石を含む土壌
収穫 手摘みと機械収穫
醸造 発酵前に72時間コールドマセラシオンする。ステンレスタンクで15-20日間マセラシオン後、マロラクティック発酵を行う。20%フレンチオーク、80%アメリカンオーク樽で12ヵ月熟成。瓶詰めし、3ヵ月後にリリースする。
熟成 225Lのオーク樽で12ヵ月熟成、内50%新樽
酸度 5.30g/L
PH 3.6
残糖度 1.80g/L
サクラアワード2023 ゴールド!
後続2022ヴィンテージ
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