ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエジ・クラシコ (2021)
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
9298613
2021
テイスティングノート わずかに緑色を帯びた麦わら色。熟成により黄金色に展開する。繊細でフレッシュな芳香に、果実と花の余韻が続き、ほのかなビターアーモンドを伴う。
合う料理 白肉、オードブル、前菜、キノコ、トリュフ、野菜の炒め物などと合う。また、魚、甲殻類、タコ、イカなどとも好相性。
葡萄品種 ヴェルディッキオ 85%、マルヴァジア 15%
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葡萄畑の位置 垂直トレリス
気候 地中海性気候
地質 粘土、シルト、砂質土壌
収穫 ９月下旬〜１０月中旬まで
醸造 房ごと空気圧式圧搾機でやさしく圧搾し、13-15℃で、20-30日間発酵する
酸度 6.30g/L
残糖度 3.16g/L
