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テイスティングノート 紫がかった濃い赤色。 フルーティーでフレッシュなノーズは、テロワールに成るハーブのスパイシーで魅力的な含みを示す。まっすぐで生き生きとした味わいは、甘いタンニンと適度な酸味のバランスを持つ。オーク(バニラ)の香りが続き、複雑さを増し、際立ったマルベックの特徴を表す。若く、フレッシュでフルーティーなワイン、今が飲み頃。
合う料理 グリルした肉、フランス産のチーズ。中華料理−牛肉の黒胡椒炒め、日本料理:肉の鉄板焼き、韓国料理:砂糖や蜂蜜が少なめのプルコギ。
葡萄品種 100% マルベック
葡萄畑の位置 ヴィスタ・フローレス
気候 半砂漠気候
地質 沖積土に由来する大陸的なテロワール。粘土質と砂質、下層土に石の割合が多い土壌。
収穫 手摘み
醸造 ステンレスタンクで毎日ポンピングオーバーを行いながら、伝統的な醸造を行う。10-15日間マセラシオンし、自然のマロラクティック発酵する。
熟成 70%ステレンスタンク、30%2年目のフレンチオーク樽で12ヵ月熟成
酸度 5.49g/L
PH 3.7
残糖度 2.39g/L
ジェームス・サックリング 91ポイント!
後続2021ヴィンテージ
サクラアワード2024 ゴールド!