テイスティングノート 南オーストラリアのクラシックスタイルなシラーズ。鮮やかな赤果実、プラム、甘いスパイスにトースティーなオークの香りがほのかに漂う。ミディアムボディで親しみやすく、濃いベリーとカシスの風味を、柔らかいタンニンが支えている。今が飲み頃だが、短期間の熟成もお勧め。
合う料理 ローストしたラムなどと好相性
葡萄品種 シラーズ
オーガニック認証 ACO認証
テロワール 樹齢30年の葡萄樹は、風通しを良くするために広く植えられ、病害の影響を最小限に抑え、ドリップ灌漑を行い、低収量。豊かな風味と葡萄品種を表現している。
気候 温暖で乾燥した気候
地質 有機栽培に最適な肥沃な土壌
収穫 すべで除梗し、オープンタンクと蓋つきタンク、両方で発酵する。
醸造 すべて除梗し、オープントップタンクと蓋つきタンクで発酵する。最大限の果実味を表現するために、オークを使わず醸造する。3-4年以上使用のフレンチオーク樽で熟成後、ブレンドする。
熟成 3-4年使用したフレンチオーク樽で熟成する
酸度 6.78g/L
PH 3.54g/L
残糖度 0.82g/L
チャイナワイン&スピリッツ・コンペティション ゴールドメダル
サム・キム 91ポイント！
