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赤ワイン

辛口

ホフマン・ジャイエ ニュイ・サン・ジョルジュ オー・ポワレ (2018)

9282278

2018

テイスティングノート 輝く深いルビー色。ノーズは熟した赤や黒のフルーツにほのかなチョークの含みを持つ。果実味の繊細さが、タンニンを覆うというよりは補完している。チョークのような、ミネラル感の後味が続く。

合う料理 家きん、トマトソース添えの魚料理、アジア料理などと好相性

葡萄品種 ピノ・ノワール100%


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タイプ

テイスト

アルコール度数(%)

サーブする温度

容量

750ml

原産地呼称/等級

気候 温暖な気候 土壌 石灰岩質土壌に、浅い表土 収穫 手摘み

醸造 完熟時期に手摘みで収穫。選果し、100%除梗後、桶へ移す。スキンコンタクトで20-25日間発酵する。澱引きし、圧搾とセトリングし、マロラクティック発酵する。樽で14-18ヵ月熟成。澱引き後瓶詰を行う。ろ過は行わない。

熟成 18ヵ月樽発酵、100%新樽 PH 3.42 残糖 0.4g/100ml

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