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テイスティングノート きれいに輝く金色で、きめの細かい滑らかな小さい泡が立ち上る。かすかな木のアロマは、白い花、焼いたフルーツ、ローストアーモンドとスパイス(シナモン、バニラ)の凝縮した香りに変わり、同時に新鮮味が続く。複雑で、印象的なストラクチャーを持ち、フレッシュさと力強さのバランスが絶妙。小さい実のレッドベリーとドライアプリコットの芳醇な香りと、エレガンスが最後まで続く。
※開くまでグラスに注いでから、数分必要
合う料理 すべてのガストロミーと合う。
葡萄品種 50% ピノ・ノワール、40% シャルドネ、10% ピノ・ムニエ
特徴
2000年は 雨やあられ、そしてすばらしい晴天の日々、両方を経験した年です。3つのシャンパーニュ用葡萄品種は最高の成熟を遂げ、高品質の特徴が見られ、高い熟成のポテンシャルを持つ出来栄えとなりました。
このキュヴェは3ヵ所のコート・デ・ブラン シャルドネ クリュ(シュイイ/ヴェルテュ/クラマン村)、3ヵ所のモンターニュ・ド・ランス ピノ・ノワール クリュ(アイ/メニル・シュール・アイ/マイイ村)、そしてシニィ・レ・ローズ村のピノ・ムニエから成ります。7月のブレンドと瓶詰前に、9ヵ月間ワイン発酵に使われたシャンパーニュとブルゴーニュ・オーク樽を使い、発酵します。