オーガニック栽培による葡萄畑から生まれた、力強いシャルドネ
テイスティングノート ノーズは溢れんばかりのフローラルな含みを示す。滑らかでクリーミーな味わいは、華やかで洗練されていて、素晴らしく調和が取れている。干ばつと、冷涼で長い生育期間によって収量が抑えられ、突出して凝縮した若いシャルドネが生み出された。
合う料理 家きん、ポーク、ベジタリアン料理、魚などと好相性
葡萄品種 100% シャルドネ
認証 CCOF認定、フィッシュ・フレンドリー・ファーミング認定、ビオディナミ認証
*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
テロワール 土地の名前は、岩盤と土壌の上層に見られる豊富な石英斑岩に由来する。ナパ・ヴァレーのシャルドネには珍しい、引き締まっていて力強さを与えている。
葡萄畑の位置 オーク・ノール
気候 地中海性
地質 粘土、砂質、石が混ざる
収穫 手摘み
醸造 房ごと圧搾後、ステンレスタンクで部分発酵後、いくつかのサイズ(228リットル、300リットル、500リットル)のオーク樽に移し、発酵を終える。
熟成 澱といっしょに大樽で、定期的に撹拌しながら1年間熟成、内20%新樽。瓶詰めし、6ヵ月後にリリース。
酸度 5.8 g/L
PH 3.12
残糖度 0.33g/L