「クレイジーヘッド」
"テスタ・マッタ "とは、強い個性、独特のスタイル、前向きな姿勢と創造性を持つ人物を意味する。ビービー・グラーツの旗艦ワインは、古木のサンジョヴェーゼ100％で造る、伝統と創造性の融合から生まれたもの。トスカーナのサンジョヴェーゼの概念を高め、「スーパータスカン」という言葉を次のレベルに引き上げる逸品。
テイスティングノート 2012ヴィンテージは、とても力強く濃厚だが、驚くほどフレッシュ。洗練されたエレガンスを失うことなく、親しみやすく、リッチで凝縮したストラクチャーを持つ。サンジョヴェーゼに最も力強い表現をもたらすことができたヴィンテージです。byビービー・グラーツ
葡萄品種 100% サンジョヴェーゼ
認証 EUリーフ
*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
ヴィンテージ 2012
葡萄栽培と醸造において、信じられないほど記憶に残る、型にはまらず、驚きに満ちた素晴らしい結果をもたらしてくれたヴィンテージ。温暖な冬と、極寒の2月が終わり、暖かい春と乾燥した6月が過ぎ、7月と8月の気温は容赦なく上昇した。葡萄樹は苦しみ、果実は親指のように小さかったが、果皮が厚く、ベト病を防ぐことができた。幸い8月の最後の数週間は天候が和らぎ、サンジョヴェーゼは素晴らしく成熟。猛暑にもかかわらず、ミディアムボディのフレッシュで軽やかな、飲みやすいワイン造りに成功した。
醸造と熟成
葡萄は、ワイナリーの最良の5つの畑から厳選している： ヴィンチリアータ、ロンダ、ラモーレ、モンテフィーリ、シエナ。畑は区画ごとに分けられ、収穫は最大8回行う。キャンティ・クラシコの中心に位置する標高600mと400mのラモーレとモンテフィーリ、フィレンツェ近郊の標高280mのヴィンチリアータ、フィレンツェの北、ルフィーナ渓谷に向かうロンダ、そしてトスカーナ南部の標高250mのシエナである。ワイナリーで2度目の選果を行い、除梗し優しく圧搾。天然酵母と土着酵母といっしょに、オープントップの樽（225L）で発酵する。1日6回手動でパンチングダウンする。7-10日間のマセラシオン後、区画ごとに古樽に移し、2年間熟成。
ジェームス・サックリング 95ポイント！
ワイン・スペクテーター 94ポイント！
