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赤ワイン

辛口

テスタマッタ・ロッソ, ビービー・グラーツ (2021)

Testamatta Rosso, Bibi Graetz

9320177

2021

「クレイジーヘッド」
「Testamatta(テスタマッタ)」とは、直訳すると「クレイジーヘッド」という意味のイタリア語で、ポジティブでクリエイティブ、そして情熱的なビービー・グラーツを表すのに最適な言葉です。テスタマッタは、石を多く含む土壌が特徴の丘陵地にある古木のサンジョヴェーゼの純度、ミネラル感、透明感を表現したワインです。伝統と創造性が融合したサンジョヴェーゼ 100%のスーパータスカン。

☆2020ヴィンテージがエミレーツ航空のビジネスクラス提供ワインに選出されました!

テイスティングノート 2021年ヴィンテージは大成功!テスタマッタを表現するのに適切な言葉は「肉厚」だと思います。豊満で、すっきりとしていてフレッシュさを兼ね備えているからです。切って、火にかけるとすぐに溶けてしまう、神戸牛を料理する時に似ています。美味しく、味わい深い上質な脂味を感じ、みずみずしい赤果実のフレッシュさと飲みやすさが組み合わさっています。見事な、魔法のようなテスタマッタです。byビービー・グラーツ
葡萄品種 100% サンジョヴェーゼ

*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。

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生産者
生産地
原産地呼称/等級
タイプ
葡萄品種
テイスト
容量

750ml

ヴィンテージ 2021
トスカーナでは力強いヴィンテージとして記憶されるでしょう。実は小粒ですが、2015年と2020年のように、素晴らしく凝縮しています。ここ数年で培ってきた個性を発揮しており、支配的なフレッシュさを持つ一方で、豊潤かつ柔らかさを表し、ある種の濃厚さも持ちます。季節は温暖で雨の多い冬から始まり、4月に気温が多少下がったものの、5月には十分な雨が降り、土壌は保水することができ、春は穏やかに続きました。標高300m以上の強風地域に葡萄畑は位置するため、春の新芽は規則正しく成長し、均等に成熟。さらに、8月の高温と乾燥した気象条件がフェノールの成熟を手助けし、9月に降った雨と涼しい気温のお陰で、葡萄樹は美しい実を付けました。収穫は9月20日に始まり、10月16日まで続きました。
醸造と熟成
テスタマッタの葡萄は、ヴィンチリアタ、オルモ、ロンダ、ラモーレ、モンテフィーリ、シエナの最良の6つの畑から、区画ごとに、最適な熟度に達したところで手摘みで収穫しました。最良の葡萄を選果後、除梗前にワイナリーで2度目の選果を行い、ピュアさを最大限保証しています。サンジョヴェーゼ種は優しく圧搾し、少量のロットは225Lのオープントップの樽に、残りのロットは50hlの大樽かステンレスタンクに移します。発酵は天然酵母と土着酵母といっしょに行い、発酵のピークには1日3回まで手作業でパンチングダウンを行い、徐々に1日1回まで減らし、果帽が乾かないようにします。発酵後、ワインは古樽と50hlの大樽に移し、マロラクティック発酵を行います。瓶詰め前に約18ヵ月間熟成しています。

ワイン・スペクテーター 94ポイント!

生産者

ビービー・グラーツ

ビービー・グラーツ | ピーロート・ジャパン オンラインショップ

ビービー・グラーツ



2000年にフィレンツェを見下ろす丘に設立

ビービー・グラーツのワイナリーは、2000年にフィレンツェを見下ろすフィエゾーレの丘に設立されました。芸術家の家庭に生まれ、フィレンツェ美術学校を卒業したビービーは、この地のワインに惚れ込み、ワイン造りに専念することを決意しました。彼のトスカーナワインは、サンジョヴェーゼとアンソニカを主体にした古木の葡萄から造られています。自身の血に宿る芸術性と、葡萄畑に捧げた熟練の技を組み合わせることで、この生産者は、その内容や自身がデザインしたラベルにおいて、まさに象徴的なワインを作り出したのです。




トスカーナワインの最も輝かしい生産者の一人

ビービー・グラーツは、最初のヴィンテージのリリースから20年で、トスカーナのワイン生産において最も輝かしい人物の一人となったのです。これは主に彼の純粋なサンジョヴェーゼ・テスタマッタの素晴らしい品質のおかげです。グラーツは、最高の赤ワインに深みと魂を与える古木の葡萄を使用しています。赤品種はフィレンツェの丘陵地で栽培され、モンテフィーリやラモーレなど、キャンティ・クラシコ地区の一等地から調達しています。白品種はジッリオ島から調達しています。トスカーナは赤ワインだけでなく、素晴らしい白ワインも造れることを証明しているのです。赤ワインは香り高くて魅惑的で、ブラックベリー、チェリー、ドライフラワー、香水の香りが漂い、フルボディで引き締まった、非常に繊細なタンニンを持ち、実味と骨格が見事に調和しています。




狂った頭

「テスタマッタ」とは、イタリア語で「狂った頭」を意味し、ポジティブでクリエイティブ、そして情熱的な人物であるビービー・グラーツを表現するのに最もふさわしい言葉です。テスタマッタは、石を多く含む土壌の丘の上にある古木のサンジョヴェーゼの純粋さ、ミネラル感、透明感を表現したワイン。サンジョヴェーゼ100%で、伝統と創造性の組み合わせから造られたスーパー・タスカンです。ビービー・グラーツは幼少期をイゾラ・デル・ジリオで過ごし、この島のユニークなブドウ栽培を体験しました。テスタマッタの白のほうは、毎朝ロバと一緒に畑に行き、老農家から聞いた話や知識のおかげで生まれました。長年にわたる研究と努力の結果、島のアンソニカ種から白ワインを選び、テスタマッタの世界を完成させる準備ができたと悟り、赤ワインと一緒に白ワインも生産するようになったのです。



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