1996年にセントヘレナで2人の精神科医が3つの赤品種をブレンドしたのが始まり。愛好家たちに広まり、白とロゼのブレンドも開始。2004年にトリンケロ・ファミリーの傘下となってさらに成長。本品は爽やかなシトラスの風味、オレンジの花のアロマがピリッとしたキーライムやグラニースミスアップルの風味へと続きます。ハニーサックルの甘さとミネラルの含み、程よい余韻と爽やかな後味。
テイスティングノート 爽やかなシトラスの風味が際立っている。オレンジの花のアロマが、ピリッとしたキーライムや口当たりのよいグラニースミスアップルの風味へと続く。ハニーサックルの甘さとミネラルの含みが、前面に感じるシトラスとバランスを取り、程よい余韻と爽やかな後味が特徴的。
合う料理 ビーフ、ポーク、パスタ、ピザ、熟成チーズなどと好相性
葡萄品種 78%ピノ・グリージョ、14%コロンバール、4%トンプソン・シードレス、3%リースリング、1%マスカット
認証 カリフォルニア・サスティナブル・ワイナリー、ビジネス・リーダーシップ・アワード、カリフォルニア・グリーン・メダル
テロワール 沿岸
葡萄畑の位置 ローダイ・デルタ地域
気候 地中海性気候
地質 沖積土、砂質ローム、粘土質土壌が混ざり合う
収穫 機械
醸造 圧搾後、ステンレスタンクで低温発酵し、澱引き、自然な酸味とパリッとしたテクスチャーを保つためにマロラクティック発酵は行わない。
熟成 ステンレスタンクで9ヵ月熟成
酸度 5.80g/L
PH 3.35g/L
残糖度 5.50g/L