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生産国
生産者
葡萄品種
タイプ
原産地呼称/等級
辛口
9295320
2019
テイスティングノート 鮮やかなジューシーな赤果実の香りを示し、柔らかなオークのニュアンスを持つ。熟したマルベリーやフレッシュなラズベリーの風味を示し、柔らかなタンニンや長い余韻の滑らかな後味を持つ。 合う料理 ビーフ、羊や鹿肉などの赤肉料理と好相性。 葡萄品種 43.5% シラー、18% グルナッシュ、18% カリニャン、16%?ムールヴェードル、4.5% サンソー サスティナブル認証 IPW, Wieta
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750ml
土壌 花崗岩と頁岩の土壌 醸造 早朝に葡萄を手摘み収穫し、除梗、破砕を行った。冷却を行い、ステンレススティールタンクへポンプで移す。酵母を添加し、28℃で発酵を行う。圧搾を行い果汁をステンレススティールタンクへ戻し、2- 10週間マロラクティック発酵を行う。12カ月間タンクでさらに熟成を行い、やわらかくさせ、タンニンを融和して、ブレンドと瓶詰めを行う。 熟成 2回または3回使用されたフレンチオーク樽で6カ月間熟成を行う。 酸度5.40g/L PH 3.51g/L 残糖度 2.90g/L
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