ニューワールドとは思えない風格ある最高レベルのシャルドネ
アルゼンチン最古のワイナリー、パスカル・トソ。幅広いレンジのワインが世界の評価誌より高評価を得ています。フルーツのアロマが広がり、フレッシュな酸味がチャーミングなシャルドネ。余韻の長さも魅力的。
テイスティングノート 熟した青リンゴ、パイナップル、マンゴーなどのフルーツのアロマを示し、フレッシュでキレのある酸味を伴う。トースト感があり、すばらしく長い後味へと続く。飲み易く、シャルドネ品種の特徴を表し、ほのかにオークを含む。
合う料理 シーフード、ジビエと繊細なソースを添えたもの、リゾットと好相性。
葡萄品種 100% シャルドネ
テロワール メンドーサ
気候 温暖で乾燥している。年間降水量は約200mm。毎日の温度差が特徴的で(昼と夜の差が最大20°)と夏は暖かい。
土壌 石を含む土壌
収穫 手摘みと機械収穫
醸造 ブドウが最高のポテンシャルを発揮する、最良の熟成を迎えるタイミングで行う。厳選した酵母と、ステンレスタンクで低温発酵し、2ヶ月熟成後、ろ過し瓶詰めを行う。
熟成 2ヵ月間
酸度 7.10g/L
PH 3.27
残糖度 1.75g/L
サクラアワード2021 ゴールド!
アジアン・シャルドネ・マスターズ2021 ゴールド!