ボー・マルシェクロ・ペペ・ウエスト・ヴィニャードピノ・ノワール (2020)

Name: ボー・マルシェ クロ・ペペ・ウエスト・ヴィニャード ピノ・ノワール (2020)
Brand: ピーロート・ジャパン オンラインショップ
SKU: 9292277
Price: 10890 JPY
Availability: InStock

9292277

2020

テイスティングノート墨汁のような光沢のある深紅色。ノーズは素晴らしく複雑で、チェリージャムやブルーベリーのアロマに、白胡椒が加わる。凝縮した味わいは、柔らかく、美しいタンニンの組成を伴い、赤果実のアロマに、ココアとトンカ豆が混じる。ミネラルが際立ち、深みがあり、黒タバコとクローブのスパイシーなアロマが、長く続く後味。 by フィリップ・カンビ (醸造コンサルタント)

合う料理プロヴァンス風ビーフシチュー、ポークリブのキャラメリゼ、ラムハンバーグ。

葡萄品種 100％ピノ・ノワール

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生産地

容量

750ml

葡萄畑の位置サンタ・ルチア・ハイランズ
気候冷涼で強い風
収穫手摘み
醸造果皮と42日間マセラシオン、内７日間コールドマセラシオンする。コールドマセラシオン中に手でパンチングダウンを１日３回行い、発酵中に２回、発酵後隔日ポンプで果汁を戻す。温度管理したステンレス・スティールタンクで発酵する。
熟成フレンチ・オーク樽で10ヵ月熟成後、瓶詰

酸度 6.10g/L
PH 3.74
残糖度 0.95g/L

ジェブ・ダナック　95-97ポイント！
ヴィノス　94ポイント！
ジェームス・サックリング　94ポイント！

アメリカカリフォルニア辛口

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