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赤ワイン

辛口

ゴヴェルノ・アッルーゾ・トスカーノ(2019)

Governo All'uso Toscano

9286758

2019

テイスティングノート ルビーレッド色。チェリー、カラント、ミックス・ベリー・ジャムとほのかな花のすばらしくフルーティーな芳香を示す。酸味のお陰で、柔らかくエレガントで、とてもバランスが取れている。

合う料理 あらゆるお食事と好相性。また、伝統的なトスカーナ料理やパスタと合う。

葡萄品種 85% サンジョヴェーゼ、15%シラー

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タイプ

テイスト

アルコール度数(%)

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容量

750ml

テロワール 砂岩やアルバレーゼをベースにした石質土壌。標高400~600m。良好な日当たり。
気候 温暖な気候
地質 ガレストロとアルベレーゼ
収穫 2回に分けて手摘み収穫を行う。1回目の収穫では、発酵したワインを「支配」する最高のサンジョヴェーゼのブドウを早期に選果し、2回目の収穫では、サンジョヴェーゼとシラーのブドウを完璧に熟成させる。
醸造 最初に選果したブドウは、フルーティーな香りと自然な凝縮感を強めるため、乾燥工程を行う。その間、2番目に収穫したブドウのアルコール発酵を開始し、その後30hlのオーク樽で熟成させ、マロラクティック発酵を行う。この行程中、厳選したブドウを更に加え、自然な糖分を豊かにし、この糖分濃度を達成するため、春までに再度発酵が行う。その結果、フルーティーで滑らかな、フレッシュなワインを造る。
熟成 30hlのフレンチ・オーク樽で12ヵ月熟成
酸度 5.6g/L
PH 3.63
残糖度 8.00g/L
アジアワイントロフィー 金メダル!

ルカ・マローニ 95ポイント!

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