ボワゼルシャンパーニュジョワイヨ・ドゥ・フランス (2008)

Boizel Joyau de France

9285826

2008

※本商品は専用箱入りです。別途ギフトボックスはご注文なさらないようお願いいたします。

テイスティングノート細かい泡を持つ金色。ノーズは濃く、すばらしい風味と、幅の広いアロマを示し、アーモンド、フランジパン、砂糖漬けオレンジ、ブリオッシュが美しいバランスと交わる。複雑で深味のある味わいと、滑らかで洗練した組成を持つ。エレガントなペーストリーの含みとリッチなアロマは、繊細でたっぷりとした新鮮味を伴い、長い余韻の後味へと続く。
合う料理ローズマリーとラムのスネ肉やグリルしたエビなどと好相性。
葡萄品種 50% シャルドネ、50% ピノ・ノワール

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生産者

シャンパーニュ・ボワゼル

生産地

原産地呼称／等級

タイプ

スパークリングワイン

葡萄品種

テイスト

辛口

容量

750ml

テロワール日中良く晴れ、夜間冷涼な9月のおかげで、遅いが特別な収穫となった。ゆっくりとした熟成は、見事なシャドネとエレガントに組成されたピノ・ノワールを可能にした。全てのボワゼルキュヴェ同様に、グラン・クリュのアサンブラ?ジュでファーストプレスの果汁のみ使用される。素晴らしいピノ・ノワールには、主にマイイとヴェルテュのグラン・クリュを使用し、コーテ・デ・ブラン地区のシャドネには、主にオジェ、アヴィーズ、ヴェルルテュのグラン・クリュを使用する。セラーでの長い熟成後、この素晴らしい年を引き立てる為、糖分添加量を少量にした。
気候大洋の影響のある大陸性気候
土壌べレムナイト白亜質土壌
収穫手摘み収穫
醸造 90% ステンレス・スティールタンク、10%古樽で醸造を行う
熟成 8年間澱と共に瓶内熟成

酸度 4.5 g/l
PH 3.14
残糖 3.0 g/l

ザ・ドリンク・ビジネス　ゴールド！デキャンタ・ワールド・アワーズ　94ポイント！デキャンタ　92ポイント！

フランスシャンパーニュ辛口

生産者

シャンパーニュ・ボワゼル

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1834年設立のメゾン

1834年、パティシエだったオーギュスト・ボワゼルとジュリー・マルタンは、強い起業家精神を共有し、メゾン・ド・シャンパーニュを設立。ジュリーの先祖はアイとマルイユ・シュール・アイでワインを醸造していました。二人はエペルネを事業の拠点に選び、メゾンを「ボワゼル・マルタン」と命名。1865年、息子のエドゥアールが初めてのブリュットを手がけ、グラン・ミレジムを造りました。そのうちの何本かは現在も、カーヴの奥深く「宝物」と名づけられた蔵に眠っています。1920年、ジュールが父の後を継ぎ、海外取引を拡大。戦後、ルネが会社を継ぎ、試練の時代を迎えます。1972年、悲しいことにルネと息子のエリックが亡くなり、妻エリカは敢然と会社を継ぎました。娘エヴリーヌと娘婿クリストフも経営に加わり、1984年、エヴリーヌが社長となりました。

ボワゼルで流れる時間

シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを約50の村から購入、大部分はグラン･クリュとプルミエ･クリュです。発酵は温度管理（18度）のもとで行い、天然のアロマを保ちます。ボワゼルではその後マロラクティック発酵も行い、よりまろやかにします。春、ワインは一定の割合の酵母と蔗糖を混ぜたリキュール･ドゥ･ティラージュを添加し瓶詰めされます。瓶詰め後直ちに、年間を通じて10度に保ったセラーに瓶を移し、二次発酵に約6週間かけます。ゆっくり時間をかけて繊細な泡と素晴らしい法律では15カ月ですが、ボワゼルでは伝統的な会社にふさわしく、最低3年は寝かせます。ヴィンテージシャンパーニュになるともっと時間をかけ、5年から7年たってからようやくアロマが花開きます。その後長期にわたる熟成期間があります。

新しい時代へ

2019年、フローランとリオネル・ロック＝ボワゼルがメゾンを受け継ぎ、ボワゼルの発展とワインの製造に新たな活力をもたらしています。温度管理されたステンレスタンクでの醸造に加え、ワインの個性をさらに磨くために樽や桶を使うことを選択しました。ブレンドのテイスティングは、ボワゼルのワイン造りのプロセスの中で最も重要な瞬間の一つです。毎年1月から4月にかけて、フローランとリオネル・ロック＝ボワゼルは、両親のクリストフとエヴリーヌとともに、その年のワインをすべて試飲します。 6世代にわたって一族が守り続けてきた品質と寛容の価値観に忠実な彼らは、自分たちの責務と共有する遺産の力を強く自覚しています。彼らは、誠実で本物のワインを造るために、独立した思考という倫理観をすべての行動に適用しています。