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オーガニック認証
テイスティングノート 7リヴィエ?ト・クラシッコ伝統の最もモダンで革新的なワイン。畑での正しい品質の葡萄厳選により、栽培に非常に適した地域の全てのポテンシャルを示しいる。とても飲みやすく複雑なワインで、オルヴィエート・クラシッコのワインへの情熱の最高の例である。
合う料理 シーフードの前菜、煮魚または焼き魚、白肉の料理と好相性。または食前酒として。
葡萄品種 70％ グレケット、30％ トレッビアーノ・プロカニコ
テロワール：オルヴィエート、コラボラーラ湖
気候：湖の影響を受ける地中海性気候。風が強く、日中の温暖差のある気候。
地質：始新世粘土質石灰岩
収穫：手摘み収穫
醸造：マセラシオン日数、発酵（樽、ステンレススティール、部分的かどうか）等 12時間スキンコンタクトをしたコールドマセラシオンを行う。土着の酵母を添加し、温度管理をしたステンレススティールタンクで発酵を行う。6 - 8ヵ月間酵母を使用してマセラシオンを行う。
熟成：ステンレススティールタンクで熟成を行う
'2019' ヴィンテージ
ジェームス・サックリング 90 ポイント！
